Catering menus

Menu 1

Terrine de l'Océan Sauce Cressonière
Fish Terrine with Watercress Sauce
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Poulet Sauté aux Zestes de Citron
Pâtes Fraîches Colorées
Chicken Sauté with Lemon Zest
Fresh multicolor pasta
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Charlotte Camille
Vanilla Bavaroise & Chocolate Mousse Cake

Menu 3

Aspic de Lotte au Parfum d'Ail
Monkfish Aspic Jelly Flavoured with Garlic
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Fricassée d'Agneau au Jus de Menthe
Fagot d'Haricots Verts
Artichaut Garni de son Gratin de Choux-fleur
Lamb Fricassee & Mint Sauce
Green Beans
Stuffed Artichoke with Crusted Cauliflower
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Impression
Bitter chocolate cake

Menu 5

Papillotte de Saumon Fumé à l'Aneth
Smoked Salmon Parcel
Filled with Salmon and Dill Mousse
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Magret de Canard au Vinaigre de Cidre et Miel
Mêlée de Pommes de Terre et Céléri
Pommes Fruits Caramelisées
Duck Breast with Cider Vinegar & Honey Sauce
Potatoes & Celeriac Melting
Caramelised Apples
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Muroise Cointreau
Loganberry Cointreau Cake

Menu 8

Croustillant de Langoustines et Homard
au Beurre de Cerfeuil
King Prawns & Lobster
with Chervil Butter Sauce and Crisp Celery
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Filet de Turbot et son Délice aux Morilles
à la Crème de Safran
Dôme de Fenouil et Pommes Persillées
Turbot Filet with Morel Mushroom
Served with a Creamy Saffron Sauce
Fennel Dome & Roasted Potatoes
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Rive Gauche
Chocolate and Orange cake